味噌作り

先日、畑山農場で味噌作りをしてきた。
大量に作るとなると釜や大豆をつぶす機械など、いろいろなものが必要になるのがよくわかった。
ビヨンドでやるときには周りから借りてこようかな。

大豆をつぶすミンサーも手動式ならくじらぐもさんが貸してくれると言っていたし。
でも、味噌を作るとなると大豆を結構な量作る必要があるが、今の段階ではあまり場所がないな、、、

はやく圃場を拡大して作付面積を確保しないと。

大人はマメの煮具合のチェックなど


子どもは味噌作りよりも遊びとお菓子


塩と麹を混ぜて



大豆を潰し、


それを塩きり麹と混ぜる


樽に詰めて保存。10ヶ月くらい寝かせて完成予定。